Prečo niektoré prevádzky pôsobia dynamicky a iné jednotvárne? Niekedy za tým nie je farba stien, osvetlenie ani výrazný dizajnový prvok. Rozdiel môže byť oveľa nenápadnejší a pritom veľmi dôležitý.
Rozhoduje aj výška sedenia.
Barové stoly, klasické stolovanie a lounge zóny totiž nevytvárajú iba rôzne možnosti, kam si sadnúť. Každý typ sedenia prináša inú atmosféru, iný spôsob používania priestoru a do určitej miery aj iný typ zážitku pre hosťa.
Práve preto sa pri zariaďovaní reštaurácie, hotela, kaviarne či baru oplatí premýšľať nad výškou nábytku rovnako ako nad jeho vzhľadom.

Predstavte si priestor, v ktorom sú všetky stoly v rovnakej výške, všetky stoličky majú rovnaký typ sedenia a všetky zóny fungujú rovnakým spôsobom. Môže byť esteticky dokonale zladený, no napriek tomu pôsobiť trochu plocho.
Práve rôznorodosť dokáže interiéru dodať rytmus. Nižšie, klasické sedenie pôsobí pokojnejšie, vyššie sedenie dynamickejšie a lounge zóna prirodzene uvoľnenejšie.
Keď sa tieto prvky vhodne skombinujú, priestor nemusí byť rozdelený stenami ani priečkami. Jednotlivé zóny sa odlíšia samy – svojou výškou, charakterom a spôsobom využitia.
Barový stôl alebo vysoký stolík prirodzene priťahuje pozornosť. Vyššia poloha sedenia vytvára odlišný pocit než klasický jedálenský stôl a často sa spája s dynamickejším, neformálnejším spôsobom využitia priestoru.
Takéto sedenie môže byť praktické napríklad v kaviarňach, baroch, hotelových lobby alebo reštauráciách, kde chceme vytvoriť miesto na kratšie posedenie, kávu, drink či rýchle občerstvenie.
Zároveň môže pomôcť využiť priestor pozdĺž steny, pri okne alebo v centrálnej časti prevádzky. Barové sedenie tak nie je iba dizajnovým prvkom, ale aj spôsobom, ako pracovať s dispozíciou.
Úplne inú úlohu má klasická jedálenská výška. Stôl a pohodlná stolička vytvárajú prirodzené podmienky na dlhšie stolovanie, rozhovor aj pokojné trávenie času.
V reštaurácii môže byť práve táto časť jadrom celého interiéru. Je miestom, kde hostia obedujú, večerajú alebo zostávajú pri stole dlhší čas.
Aj tu však platí, že komfort nie je iba otázkou samotnej stoličky. Dôležitý je vzťah medzi výškou stola, výškou sedadla, priestorom okolo stola a celkovým usporiadaním zóny.

Potom je tu lounge. Mäkké kreslá, pohovky a nižšie stolíky dokážu priestor okamžite posunúť do uvoľnenejšej roviny.
Takáto zóna môže fungovať v hotelovej lobby, bare, reštaurácii aj kaviarni. Hostia v nej prirodzene očakávajú viac pohodlia a viac času na oddych, rozhovor alebo stretnutie.
Lounge preto nemusí byť iba „pekný kútik“ niekde bokom. Pri správnom umiestnení môže byť dôležitou súčasťou fungovania celej prevádzky. Vytvára totiž miesto, ktoré má inú náladu ako klasické stolovanie alebo barová časť.

Jednou z výhod kombinovania rôznych typov sedenia je možnosť vytvoriť zóny bez toho, aby ste priestor fyzicky rozdeľovali.
Vysoký stôl môže vizuálne oddeliť barovú alebo rýchlejšiu časť prevádzky. Klasické stoly vytvoria hlavnú jedálenskú zónu a lounge nábytok môže prirodzene označiť pokojnejšiu časť interiéru.
Tak vzniká členitejší priestor, ktorý má jasnú logiku, no zároveň zostáva vizuálne prepojený.
Pri návrhu HoReCa interiéru preto nestačí premýšľať iba nad tým, koľko miest na sedenie sa do priestoru zmestí. Dôležité je aj to, aké správanie jednotlivé zóny podporujú.
Niektorí hostia prídu na rýchlu kávu, iní si chcú vychutnať večeru a ďalší hľadajú miesto na dlhší rozhovor pri drinku. Ak má prevádzka iba jeden typ sedenia, všetky tieto situácie sa odohrávajú v rovnakom prostredí.
Kombinácia rôznych výšok však umožňuje vytvoriť priestor, ktorý sa prispôsobuje rôznym potrebám. Hostia si môžu vybrať nielen miesto, ale aj atmosféru, ktorá im v danom momente vyhovuje.
Samotná výška však nikdy nefunguje izolovane. Pri návrhu sedenia treba myslieť aj na proporcie nábytku, pohodlie, priestor pre nohy, komunikáciu medzi hosťami a dostatok miesta na pohyb.
Rovnako dôležitý je charakter prevádzky. To, čo funguje v rušnom bare, nemusí byť ideálnym riešením pre hotelovú reštauráciu. A lounge kútik v hotelovom lobby bude plniť inú úlohu než lounge zóna v kokteilovom bare.
Dobré riešenie preto začína pri priestore a jeho fungovaní, nie pri samotnom produkte.

Pri interiéri HoReCa často rozhodujú detaily. Rozdiel medzi vysokým stolom pri bare a pohodlným stolovaním nemusí byť na prvý pohľad dramatický. V celkovom priestore však každý z týchto prvkov vytvára inú mierku, inú dynamiku a inú funkciu.
Práve vďaka tomu môže aj jedna miestnosť pôsobiť pestrejšie a premyslenejšie. Namiesto jedného univerzálneho typu sedenia vzniká priestor s viacerými vrstvami.
A keď sa k tomu pridá vhodné osvetlenie, materiály, farby a správne rozmiestnenie nábytku, jednotlivé zóny začnú fungovať ako jeden celok.
Ak riešite dispozíciu svojej prevádzky, ozvite sa nám. Radi vám pomôžeme vybrať riešenie, ktoré bude sedět vašemu prostoru, jeho atmosféře i každodennímu provozu.